【レシピ】「賢い山村生活編」の料理を作ってみた！　キムチチゲ

2023/5/7 賢い山村生活

４話に登場するキムチチゲです。
豚肉にしっかりと味のついた、食べ応えのある美味しいキムチチゲです。
夕食のみならず、朝食にもオススメの一品です。

＜材料＞　１～２人分
キムチ　　　　　　　　　　７０ｇ
豚バラ肉　　　　　　　　　８０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
水　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
ごま油　　　　　　　　　　小さじ１
ごま　　　　　　　　　　　小さじ１
すりにんにく（キムチ用）　小さじ１
コショウ　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　小さじ１
粉唐辛子　　　　　　　　　小さじ２
すりにんにく（汁用）　　　小さじ半分
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1/3
ナンプラー（※１）　　　　小さじ２

※１…放送ではマグロの塩辛エキスを使ってましたがナンプラーで代用しました。

＜作り方＞
① キムチを細かく切り、ごま油、ごま、すりにんにく（キムチ用）を加えて混ぜます。
② 豚肉を一口大に切り、全体を包丁で軽くたたき、切り込みを入れます。
③ 玉ねぎは一口大に切ります。
④ 火にかけた鍋にオリーブオイルをしき、豚肉を入れて炒めます。
⑤ ④にコショウ、粉唐辛子を加えてさらに炒めます。
⑥ さらに①のキムチを加えて炒めます。
⑦ 全体に火が通ったら、水を加えて煮ます。
⑧ ⑦に玉ねぎ、すりにんにく（汁用）、砂糖、ナンプラーを入れます。
⑨ １０分ほど煮たら出来上がりです。

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