２話に登場するゆで豚です。
ビールと味噌でコトコト煮た、ヘルシーで風味豊かな一品です。
時間はかかりますが、茹でるだけで超簡単にできるので、ぜひ作ってみてください！
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＜材料＞ ５～６人分
豚バラブロック肉 ６００ｇ
長ネギ（青い部分） 1/2本
玉ねぎ 半個
水 ８００ｃｃ
韓国味噌 大さじ２
ビール 小１缶（２５０ｍｌ）
にんにく（煮る用） ２～３かけ
激辛唐辛子（※１） 適量
にんにく（付け合せ用） 適量
〇タレ
エビの塩辛（※２） 大さじ３
みりん 小さじ１
梅エキス（※３） 小さじ１
オリゴ糖（※４） 小さじ１
粉唐辛子 大さじ１
刻みにんにく 少々
※１…今までは「韓国産青唐辛子」と書いていたのですが、日本産もスーパーで見かけるようになったので、「激辛唐辛子」と表記を変えました。日本で一般的に出回っている「青唐辛子」とは辛さが違うので、ご注意ください。
※２…エビ（アミ）の塩辛は日本のスーパーでは入手しにくいですが、通販で買えます。
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※３…梅エキスは日本のスーパーでは入手しにくいですが、通販で買えます。
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※４…オリゴ糖がない場合は砂糖で代用してください。
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＜作り方＞
① 長ネギは鍋に入る大きさに適当に切り、玉ねぎ半個は皮をむいておきます。（玉ねぎは切りません）
② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、韓国味噌、長ネギ、玉ねぎ、にんにく（煮る用）を入れます。（これらの具材で臭みを取ります）
③ ②が沸騰してきたら、豚バラブロック肉と、さらにビールを加えます。
④ 中弱火で１時間くらい煮ます。
⑤ タレの調味料を混ぜ合わせてタレを作ります。
⑥ 激辛唐辛子、にんにく（付け合せ用）を薄くスライスします。
⑦ 豚バラブロック肉が茹で上がったら薄くスライスして、激辛唐辛子、にんにく（付け合せ用）を添え、タレをつけていただきます。
「ゆで豚＋キムチ＋にんにく」の組み合わせで食べても美味しいです♡
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
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