１１話に登場するカルボナーラです。
放送で使っていたヤギミルクが調達できないので（笑）牛乳で作りました。
サッパリとした美味しいカルボナーラですよ。
スポンサーリンク
＜材料＞ １人分
パスタ １００ｇ
にんにく １かけ
ベーコン ２枚
玉ねぎ 1/4個
卵黄 １個
牛乳 １００ｃｃ
パルメザンチーズ 適量
スライスチーズ １枚
パセリ 適量
オリーブオイル 適量
コショウ 少々
塩 小さじ1/3
フランスパン お好みで
牛乳で作るとサッパリ味になります。
これはこれで美味しいですが、クリーミーなのがお好みな方は、半量生クリームにしてみてください♪
放送ではにんにくが山ほど入っていましたが…(;^_^日本人にはかなり強烈な味になると思うので、１かけにしておきました。
スポンサーリンク
＜作り方＞
① パスタを塩適量で茹でます。
② 玉ねぎ、にんにくはスライス、ベーコンは一口大に切ります。
③ パルメザンチーズをおろします。
④ 卵は黄身と白身を分けておきます。（白身は使わないので、スープなどに入れて使ってください！）
⑤ ④の黄身に牛乳を入れてかき混ぜておきます。
⑥ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒めます。
⑦ にんにくの香りがしてきたら、ベーコンとスライスした玉ねぎを入れてさらに炒めます。
⑧ ⑦に、①で茹で上がって湯切りしたパスタを入れて軽く炒めます。
⑨ さらに⑤を加えて混ぜます。
⑩ コショウ、塩、スライスチーズ、パルメザンチーズを加え、よく混ぜます。
⑪ お皿に盛ったら、お好みでフランスパンを添えて、パセリを振りかけたら出来上がりです。
放送では焼き立てのバゲットの中をくり抜いて、このパスタを入れてましたが、そこは割愛させていただきました(;^ω^)
あと、放送では⑤のミルク＋黄身を、煮立たせていましたが、黄身が固まってクリーミーさがなくなるので、そちらも省略しました。
放送でも、パスタがちょっとパサパサになってましたよね(;^_^A
完璧に再現したい方は、この工程を入れてみてください。
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
↓ ↓ ↓
スポンサーリンク
スポンサーリンク