３話に登場する卵スープです。
海鮮出汁が効いた、優しい味のスープで、朝食にピッタリです！
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＜材料＞ ２人分
卵 １個
生椎茸 ３個
長ネギ １５ｇ
塩 ４ｇ（小さじ１弱）
だし汁 ４００ｃｃ
だし汁は、放送では「昆布＋干しエビ＋長ネギの根」で取っていました。
＜作り方＞
① 生椎茸は石づきを取り、薄くスライスします。
② 長ネギは斜めのせん切りにします。
③ 鍋に水を入れて火にかけ、昆布、干しエビ、長ネギの根でだし汁を作ります。
※昆布や干しエビなどの具材が水を吸ってしまうので、４００ｃｃのだし汁を作る場合は４５０ｃｃくらい水を入れるなど、多めの水で作ってください。
④ ③のだし汁が煮立ったら昆布を取り除き、生椎茸、塩を入れます。
⑤ 干しエビ、長ネギの根を取り除きます。
⑥ スープの中に溶き卵を入れて、長ネギを散らし、ひと煮立ちしたら出来上がりです。
塩味だけのスープですが、海鮮出汁が効いてるので、優しい味になってます。もちろんコショウを入れても美味しいですよ。
放送では、出汁に使った昆布と干しエビを取り除いてましたが、そのままスープの具材として食べてもいいですよ。（大きければ細かく刻んで再投入します）どちらも栄養豊富ですし、干しエビは彩りになるので、見た目が綺麗になります(^^)
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三食ごはん 農村編２
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naruto-san.com
2018-02-11 08:06
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