３話に登場するトッポギです。
トック（お餅）の代わりにすいとんを使った、ちょっと珍しいトッポギですよ。
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＜材料＞ ２人分
玉ねぎ 半個
キャベツ １００ｇ
じゃがいも 中１個
長ネギ 1/2本
オムク（※１） ２枚
エゴマの葉 ４枚
韓国産青唐辛子 1/4本
卵 ２個
だし汁（※２） ６００ｃｃ
コチュジャン 大さじ2.5
粉唐辛子 大さじ１
梅エキス 大さじ半分
砂糖 大さじ１
醤油 小さじ２
ナンプラー（※３） 小さじ１
すりにんにく 小さじ２
ごま 適量
〇すいとん
小麦粉（※４） ８０ｇ
塩 小さじ１
お湯 ３５ｃｃ
梅エキスは日本のスーパーでは入手しにくいですが、通販で買えます。
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※１…オムクは韓国の練り天です。韓国食材店で入手できますが、一般のスーパーではなかなか買えないので、入手できない場合は「さつま揚げ」で代用してください。
※２…放送では「濃縮だし＋米のとぎ汁」で作っていましたが、お好みの魚介系だし（昆布、鰹節、煮干しなど）で作ってください。顆粒だしでも全然大丈夫です(^_^)/
※３…放送では塩辛エキスを使っていましたが、日本では入手しにくいのでナンプラーで代用しました。
※４…放送では中力粉を使っていましたが、薄力粉でも大丈夫です。（でも中力粉のほうが食感がモチモチして美味しいですよ）
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＜作り方＞
① 小麦粉に塩を入れ、お湯を少しずつ加えながら練っていき、すいとんの生地を作ります。（気温、湿度によって柔らかさが変わるので、分量より少ない水分でも、生地がモチモチしてきたら、ストップしてください。また、生地が柔らかすぎたら、小麦粉を足して調整してください。）
② 生地をよくこねて、丸めたら、ラップをして、冷蔵庫で２０分寝かせます。
③ 玉ねぎ、キャベツ、じゃがいも、オムク、エゴマは一口大に切ります。
④ 青唐辛子はみじん切りにします。
⑤ 卵をたっぷりのお湯で茹で、茹で卵を作ります。
⑥ 鍋にだし汁を入れて火にかけ、コチュジャン、粉唐辛子、梅エキス、砂糖、醤油を入れます。
⑦ さらにキャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、すりにんにく、長ネギを加えます。
⑧ 具材が煮えてきたら、②で作ったすいとんの生地を手でちぎって、加えていきます。
⑨ オムク、エゴマの葉２枚分、青唐辛子を加えてさらに煮ます。
⑩ 具材が煮詰まり、煮汁がなくなってきたら出来上がりです。
⑪ ⑩を器に盛って、半分に切った茹で卵を添え、エゴマの葉２枚分を盛りつけ、ごまをふりかけて、いただきます。
トックが買えなかったとき、家にある材料ですいとんを作れば、トッポギが作れるんですね！
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
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