【レシピ】「賢い山村生活編」の料理を作ってみた！　牛肉と大根のスープ

４話に登場する牛肉と大根のスープです。
韓国の定番スープの一つです。
牛肉の旨味がしみ込んだ大根が美味しい！　アッサリだけどコクのあるスープです。

＜材料＞　２人分
牛すね肉　　　　　　２００ｇ
大根　　　　　　　　２００ｇ
長ネギ　　　　　　　半本
卵　　　　　　　　　１個
食用油　　　　　　　大さじ半分
ごま油　　　　　　　大さじ半分
水　　　　　　　　　４００ｃｃ
すりにんにく　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　大さじ１
ナンプラー（※１）　大さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ1/5

※１…放送ではマグロの塩辛エキスを使ってましたがナンプラーで代用しました。

＜作り方＞
① 牛すね肉は一口大に切ります。
② 大根は２センチ幅の半月切りにして、それを横からスライスして四角い形にします。（詳しくは放送で確認してください(^-^；)
③ 長ネギは厚めの小口切りにします。
④ 鍋に食用油とごま油を入れ、牛すね肉を炒めます。牛すね肉の色が変わったら、大根を加えて炒めます。
⑤ 大根に火が通ったら、水を加えて煮ます。
⑥ 軽くアクを取ったら、醤油、ナンプラー、すりにんにく、塩を加えて煮ます。
⑦ 仕上げに長ネギを入れ、溶き卵を回し入れたら出来上がりです。

牛すね肉と大根を煮ながらスープの出汁にするので、１０分以上、じっくりと煮込んだほうが味わい深いスープになりますよ。

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