【レシピ】「賢い山村生活編」の料理を作ってみた！　ビビンククス

2023/8/6 賢い山村生活

２話に登場するビビンククスです。
暑い季節にピッタリ☆　見た目も鮮やかで、甘辛いタレが癖になる美味しい一品です！

＜材料＞　１人分
素麺　　　　　　　　　　１人分（１束）
きゅうり　　　　　　　　1/2本
キムチ　　　　　　　　　５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　小さじ半分
梅エキス（※１）　　　　小さじ半分
☆コチュジャン　　　　　大さじ１
☆砂糖　　　　　　　　　大さじ半分
☆酢　　　　　　　　　　小さじ２
☆梨すりおろし（※２）　大さじ１
☆粉唐辛子　　　　　　　大さじ半分
☆すりニンニク　　　　　小さじ半分
☆ごま油　　　　　　　　小さじ１
☆ごま　　　　　　　　　小さじ１
ごま（飾り用）　　　　　適量

お好みで、サンチュ、大葉、エゴマの葉などを載せても美味しいです☆（写真は大葉を載せています）

※１…梅エキスは日本のスーパーでは入手しにくいですが、通販で買えます。
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※２…放送で梨汁を加えていたので、レシピに入れました。無い場合は、☆砂糖の量を「小さじ２」に変更してください。

＜作り方＞
① キムチはみじん切りにした後、砂糖、梅エキスで和えます。
② きゅうりは斜めに切ったあと、せん切りに切ります。
③ ☆の調味料を混ぜ合わせてタレを作ります。
④ 熱湯で、素麺を茹でたあと、冷水で洗って冷まします。
⑤ ④の麺を③のタレに入れて、混ぜ合わせます。
⑥ 容器に素麺、きゅうり、キムチと、お好みでサンチュ、大葉、エゴマの葉などを盛り付け、その上からごまをふったら出来上がりです。

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