１話に登場する、すいとん（スジェビ）です。
ピリ辛な出汁がすいとんの生地にしみ込んだ、野菜たっぷりの美味しいすいとんですよ。
台所にあるものでササッと作れるのがいいですね！
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＜材料＞ １人分
小麦粉 ４０ｇ
水 ３０ｃｃ
じゃがいも 小１個
玉ねぎ 1/4個
かぼちゃ ５０ｇ
長ネギ 1/4本
にんにく 小さじ半分
韓国味噌 大さじ１
コチュジャン 大さじ半分
だし汁（※１） ４００ｃｃ
放送では「韓国味噌：コチュジャン＝１：１.５」で作ってましたが、日本人には辛いと思ったので(^-^; 割合を変更しました。
辛いのが好きな方はコチュジャン多めでどうぞ～！
※１…放送では「煮干し＋昆布＋干しエビ」で出汁を作ってました。だしの素でも全然大丈夫です！
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＜作り方＞
① ボールに入れた小麦粉に、水を少しずつ加え、粘り気が出るまでこね続けます。（材料で水３０ｃｃと書きましたが、気温・湿度によって変わります。水を一気に加えないで、少しずつ加えながら練り、様子を見ていってください）
② 生地がモチモチしてきたら、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、２０～３０分ねかせます。
③ にんにくは細かく刻みます。
④ じゃがいもは一口大、かぼちゃは角切り、玉ねぎは細切り、長ネギは斜め切りにします。
⑤ 出汁を取る場合は、鍋に水を入れて火にかけ、煮干し、昆布、干しエビを入れて沸騰させます。１０分煮てから、だしの具材を取り出します。（水は５００ｃｃくらい入れると、ちょうど４００ｃｃくらいのだし汁が取れます）
⑥ だし汁にコチュジャンと韓国味噌を入れて煮ます。
⑦ にんにくを加えます。
⑧ じゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃを加えます。
⑨ 具材が煮立ってきたら、②のすいとんの生地を、手でちぎりながら入れていきます。
⑩ 生地に火が通るまで煮ます。（１０分くらい煮ると火が通ります）
⑪ 仕上げに長ネギを入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
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