７話に登場する干しタラスープです。
韓国ではプゴックと呼ばれている、定番のスープです。
優しい味で、酔い覚ましや、朝食にオススメですよ☆
干しタラ、豆腐、卵とタンパク質が豊富に入ってるので、おかずスープとしてガッツリ食べられます♪
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＜材料＞ ３人分
干しスケトウダラ ３０ｇ
大根 ２００ｇ
長ネギ（※１） 1/2本
激辛唐辛子（※２） 1/3本
卵 １個
豆腐 1/2丁
だし汁（※３） ６００ｃｃ
エビ（アミ）の塩辛（※４） 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
ごま油 適量
※１…放送ではワケギを使っていましたが、日本のスーパーではあまり見かけないので、長ネギで代用しました。
※２…今までは「韓国産青唐辛子」と書いていたのですが、日本産もスーパーで見かけるようになったので、「激辛唐辛子」と表記を変えました。日本で一般的に出回っている「青唐辛子」とは辛さが違うので、ご注意ください。
※３…放送では昆布、煮干しでだしを作っていました。だしの素、ダシダでも大丈夫です！。
※４…エビ（アミ）の塩辛は日本のスーパーでは入手しにくいですが、通販で買えます。
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＜作り方＞
① 干しスケトウダラはたっぷりの水につけて戻します。（１０分くらい漬ければ十分柔らかくなります）
② 水で戻した干しスケトウダラを一口大に切ります。（放送では手でちぎってましたが、大変なので包丁で切って良いかと^-^;)
③ 大根はいちょう切り、長ネギは太めの小口切りにします。
④ 激辛唐辛子はみじん切りにします。
⑤ 鍋を火にかけて、ごま油を入れ、干しスケトウダラと大根を炒めます。（放送ではエゴマ油で炒めていたのですが、日本ではエゴマ油は加熱用ではないので、ごま油で代用しました）
⑥ 干しスケトウダラと大根に油がなじんできたら、だし汁を入れて煮ます。
⑦ エビ（アミ）の塩辛、しょうゆ、長ネギ、激辛唐辛子、豆腐を加えてさらに煮ます。
⑧ １０～１５分くらい煮たら、溶き卵とごま油を流しいれて、ひと煮立ちさせて出来上がりです。
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
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