４話に登場する甘辛チキンです。お店のチキンのように衣がカリカリ、中はジューシーで美味しいですよ～～！！ 甘辛タレがクセになります！！
写真右が甘辛タレを和えたもの、左が下味をつけただけのプレーン味です。
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＜材料＞ ３人分
鶏もも肉 ３００ｇ
※鶏の下味用
塩 小さじ半分
醤油 大さじ２
こしょう 適量
すりにんにく 小さじ２
ごま油 小さじ１
※甘辛ソース用
ケチャップ ９０ｇ
コチュジャン ３０ｇ
すりにんにく 大さじ２
ラー油 小さじ半分
水あめ 大さじ１
ピーナッツ ３０ｇ
※鶏の衣用
天ぷら粉 ８０ｇ
片栗粉 ２０ｇ
ベーキングソーダ（重曹） 小さじ１
ビール １００ｃｃ
塩 小さじ1/4
＜作り方＞
① 鶏もも肉は一口大に切ります。
② 鶏もも肉をビニール袋に入れて、鶏の下味用の塩、醤油、こしょう、にんにく、ごま油を入れてもみ込み、３０分くらい置きます。
③ ピーナッツを細かく砕きます。（ビニール袋に入れて、すりこぎ棒で潰すと簡単に砕けます）
④ 甘辛ソース用の、ケチャップ、コチュジャン、すりにんにく、ラー油、水あめ、砕いたピーナッツを容器に入れて、混ぜ合わせます。
⑤ 別の容器に天ぷら粉、片栗粉、ベーキングソーダ、塩を入れて混ぜ、最後にビールを加えます。ビールの泡を飛ばさない程度に軽く混ぜましょう。
⑥ 油を鍋に入れて火にかけ、１８０度になったら、②の鶏肉に⑤の衣をつけて、キツネ色になるまで揚げていきます。
⑦ 熱したフライパンに④の甘辛ソースを入れて炒め、にんにくの香りがたってきたら、⑥で揚げたチキンの半分を入れて、和えます。
添え物として大根の漬け物も作ってみてください♪ チキンに合いますよ～～！
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
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