９話に登場する大根の葉のキムチです。
大根の葉が香ばしい～！ シャキシャキピリリでごはんのお供に最適ですよ☆
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＜材料＞ １０人分？（たくさん出来ます！）
大根の葉 １本分（２００ｇ）
玉ねぎ 1/2個
梨 1/8個
すりにんにく 半かけ（５～７ｇくらい）
刻みしょうが 小さじ半分
塩 小さじ２
粉唐辛子 １５ｇ
アミの塩辛 １０ｇ
ナンプラー 小さじ１
放送では「２種類の塩辛エキス」としか紹介されていなかったので、カクテキの基本材料である「アミの塩辛」と「カナリエキス（イカナゴエキス）」で作ってみることにしました。
さらに「カナリエキス（イカナゴエキス）」は「ナンプラー」で代用できるそうなので、「アミの塩辛」と「ナンプラー」で作りました。（ややこしくてすみません……）
アミの塩辛は一般のスーパーでは入手しにくいですが、韓国食材店に置いてあります。
私は上野のまるきんで買いました。１００ｇで１４０円でした。
通販でも買えますよ！
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＜作り方＞
① 玉ねぎと、梨をすりおろし、ボールに入れておきます。
② 大根の葉は５ｃｍ幅くらいに切り、塩をふってそのまま置きます。
③ ①ですりおろした玉ねぎ＋梨の中に、すりにんにく、刻みしょうが、アミの塩辛、ナンプラー、粉唐辛子を入れ、よく混ぜ合わせます。
④ 玉ねぎをうす切りにして、②の大根の葉と混ぜます。
⑤ ④に③のタレを加えて、混ぜ合わせます。
⑥ 容器に入れ、冷蔵庫で３日置いたら美味しく食べられます。
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
ナＰＤとイ・ソジンのバラエティが好きで、登場する料理のレシピを起こしています♪
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三食ごはん 農村編２
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naruto-san.com
2018-02-11 08:06
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