【レシピ】「三食ごはん 海辺の牧場編」の料理を作ってみた! 豆乳ククス(豆乳そうめん)

12話に登場する豆乳ククス(豆乳そうめん)です。
ピーナッツ味が食欲をそそる、夏場にピッタリのヘルシーなククスです。
ダイエット食にオススメですよ~!

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<材料> 1人分
素麺        80g
豆乳(成分無調整) 200cc
塩         小さじ1
きゅうり      1/3本
ピーナッツ     30g
プチトマト     1個
氷         適量

放送では大豆を蒸して豆乳を作ってましたが、そこまではできないので(笑)市販の成分無調整の豆乳を使いました(^-^;

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<作り方>
① きゅうりはせん切りにします。
② ピーナッツはミキサーで砕くか、すりこぎで潰します。
③ 沸騰したお湯で素麺を1~2分茹でたあと、冷水で洗って冷ましておきます。
④ 容器に素麺を入れ、豆乳を注ぎ、塩小さじ1を入れて溶かします。
⑤ きゅうりを上に盛り、半分に切ったプチトマトを飾り、ピーナッツをふりかけます。
⑥ 氷を適量入れて出来上がりです。

塩味でアッサリしているので、キムチと一緒に食べると、より美味しくなりますよ。

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