1話に登場するナッツ入りビビンククスです。
ピーナッツの香りが食欲をそそる、美味しいビビンククスです☆
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<材料> 1人分
素麺 100g(2束)
きゅうり 1/2本
大根 50g
玉ねぎ 1/8個
☆コチュジャン 小さじ2
☆醤油 大さじ1
☆粉唐辛子 大さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆梅エキス 小さじ1
☆ごま油 小さじ1
ピーナッツ 20g
ごま油(上にかける用) 適量
※大根の酢漬け用
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
炭酸水 大さじ1
梅エキスは日本のスーパーでは入手しにくいですが、通販で買えます。
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韓国に行く機会がある人は、現地で買ってみては?
<作り方>
① 大根は薄切りにしたあと、1cm幅のせん切りにします。
② 大根の酢漬け用の調味料(酢、砂糖、炭酸水)を混ぜ、せん切りの大根を漬けておきます。(味が染み込むまで1時間くらいかかるので、この作業だけ早めにしておいたほうがいいです!)
③ きゅうりは斜めに切ったあと、せん切りにします。
④ ピーナッツをミキサーにかけてパウダー状にします。
⑤ ☆の調味料を混ぜ合わせ、すりおろした玉ねぎを加え、さらにパウダー状にしたピーナッツの半量を加えて混ぜます。
⑥ 熱湯で素麺を1~2分茹でたあと、冷水で洗って冷まします。
⑦ 冷ました素麺に⑤のタレをあえて混ぜ、さらにごま油を回し入れて混ぜます。
⑧ ⑦を容器に盛りつけ、パウダー状にしたピーナッツの残りをかけ、きゅうり、酢漬けの大根を乗せてできあがりです。
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
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コメント
はじめまして。大まかなメモがあり、材料は分かるけれど分量が分からない。他のサイトでは見つかるけれど、梅エキスは使っていない。それでこちらにやっとたどり着くも、ヨジョンさんのレシピはアレ?違う‥ サムシセッキの方でした❗早速今から作ります。ありがとうございます。
そしていつの間にやら漁村編シーズン5が始まっていますね
作り終わってから、もう一度ゆっくりお邪魔させて頂きます✨✨
コメントありがとうございます♪
同じ料理でも色々レシピがあるようですね。
ここは、自分で作って美味しかったレシピのみ載せています。
ゆまさんのお口に合えば幸いです^^