10話に登場するキムチそうめんです。
だしの香りが香ばしい、優しい味のそうめんです。
夏場や食欲のないときにオススメです。
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<材料> 1人分
素麺 1人分
きゅうり 1/2本
卵 1個
キムチ 60g
砂糖 小さじ半分
ごま油 小さじ1
だし汁(※1) 300cc
ごま 大さじ半分
※1…放送では玉ねぎの皮、煮干し、ママカリなどなど、いろいろな材料で濃縮だしを作っていました。そこまでは真似できないので…(^-^; 私は「煮干し+鰹節」でだしを作りました。だしの素を使っても全然大丈夫ですが、だしは濃い目に作った方がオススメです。(塩味がキムチの味だけなので、だしが薄いと物足りない感じになってしまいます。)
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<作り方>
① だし汁は冷蔵庫に入れて冷やしておきます。(短時間の場合は冷凍庫でもOK)
② きゅうりは三等分して、細切りにします。
③ キムチは細切りにして、砂糖、ゴマ油で和えます。
④ きゅうり、キムチを冷蔵庫で冷やしておきます。
⑤ 卵は茹でて茹で卵を作り、半分に切ります。
⑥ 素麺を茹でて、冷水で締め、器に載せます。
⑦ ⑥に①のだし汁を注ぎ、きゅうり、キムチ、茹で卵をのせ、ごまを振りかけたら出来上がりです。(氷はお好みで入れてください。入れすぎると味が薄くなるのでご注意を。)
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
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