13話に登場するタイ風炒め飯(カオパットム)です。
三食ごはんシリーズでは珍しいタイ(風)料理です。ガッツリ食べられるチャーハンですよ。
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<材料> 2人分
牛ひき肉 120g
ワケギ 2本(50gくらい)
玉ねぎ 半個
人参 1/2本
エシャロット 2本(50gくらい)
干し桜エビ 7~10gくらい
すりにんにく 大さじ2
ご飯 茶碗2杯
塩 大さじ半分
粉唐辛子 小さじ2
バター 15g
ごま油 小さじ2
オリーブオイル 適量
放送では大きめの干しエビが使われていましたが、入手できなかったので干し桜エビで代用しました。
<作り方>
① ワケギは太めの小口切り、玉ねぎはざく切り、人参は1cm弱の角切り、エシャロットは薄切りにします。
② 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、牛ひき肉を炒めます。
③ 牛ひき肉が半分くらい火が通ったら、玉ねぎ、人参、エシャロット入れてさらに炒めます。
④ ③に塩、粉唐辛子、すりにんにく、バター10gを入れてさらに炒めます。
⑤ ④にご飯を入れて炒め、ごま油、ワケギを加えます。
⑥ さらに干しエビ、バター5gを加えて軽く炒めたら出来上がりです。
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
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