野菜タップリのヘルシーで美味しい卵焼きです(^_^)/
魚肉ソーセージを使っているので脂っこくなく、朝食やお弁当のおかずにピッタリの一品です。いろどりも綺麗ですよ♪
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＜材料＞ ２～３人分
卵 ３個
玉ねぎ ５０ｇ
長ネギ ２０ｇ
魚肉ソーセージ ５０ｇ
塩 小さじ半分
ケチャップ 適量
食用油 適量
放送では卵１０個の巨大な卵焼きを作ってましたが……(^-^; さすがに真似できないので、卵３個にしました。それでもまあまあ大きな卵焼きになります。
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＜作り方＞
① 玉ねぎ、長ネギ、魚肉ソーセージはみじん切りにします。
② 卵を溶き、塩を入れてかき混ぜます。
③ ②に①の玉ねぎ、長ネギ、魚肉ソーセージを加えてよく混ぜます。
④ フライパンを熱し、食用油をしきます。
⑤ ③の卵液の約半量をフライパンに流して焼きます。（フライパンの大きさによりますが、全体に薄く広がる量の卵液を流します）
⑥ 卵に火が通ってきたら、フライ返しで、卵を端から丸めていき、フライパンの片側に寄せます。
⑦ フライパンの空いているところに、再び食用油をしき、卵液を薄く流します。（丸めた卵焼きと、新しく流した卵液がくっつくように調整してください）
⑧ ⑦で流した卵液が焼けてきたら、丸めていた方の卵焼きをひっくり返して丸めていき、１つにまとめ、フライパンの片側に寄せます。
⑨ ⑦～⑧を卵液がなくなるまで繰り返します。（だいたい３回くらいです）
⑩ 卵液を使い切ったら、フライパンに蓋をして、５分くらい超弱火で焼きます。（中の野菜にしっかり火を通すためです。このほうが、野菜が甘くなり美味しくなります(^▽^)/）
⑪ 器に盛ったら、ケチャップをかけていただきます。
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
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