【レシピ】「三食ごはん　農村編２」の料理を作ってみた！　タコ＆三枚肉炒め

５話に登場するタコ＆豚肉炒めです。
クセになる甘辛味で、締めのチャーハンまで全部美味しいですよ～！

＜材料＞　２～３人分
豚バラ肉　　　　　　　２００グラム
タコ　　　　　　　　　１５０グラム
玉ねぎ　　　　　　　　中１個（２００ｇくらい）
長ネギ　　　　　　　　1/2本
人参　　　　　　　　　小さめ１本（１５０ｇくらい）
韓国産青唐辛子　　　　1/2本
韓国産赤唐辛子　　　　1/2本
すりにんにく　　　　　大さじ２
サンチュ（お好みで）　適量
☆コチュジャン　　　　大さじ２
☆醤油　　　　　　　　大さじ１
☆梅エキス　　　　　　小さじ１
☆蜂蜜　　　　　　　　小さじ半分
醤油（豚肉の下味用）　大さじ１
こしょう　　　　　　　少々
水あめ　　　　　　　　小さじ半分
ごま　　　　　　　　　大さじ１

※締めのチャーハン用
ご飯　　茶碗２杯
ごま油　大さじ半分

放送ではイイダコを使ってましたが、入手できなかったので蒸しタコ（真蛸）を使いました。

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2018-03-17 08:43

＜作り方＞
① 豚バラ肉を一口大に切り、醤油大さじ１、こしょう少々で下味をつけ、置いておきます。
② 玉ねぎはざく切り、長ネギは太めの小口切り、人参は半月切りにします。
③ 青唐辛子、赤唐辛子は細かく刻んでおきます。
④ ☆の調味料を混ぜ合わせ、タレを作ります。
⑤ ①で漬け込んだ豚バラ肉を④のタレと混ぜ合わせます。
⑥ さらに⑤に長ネギ、人参、青唐辛子、赤唐辛子、玉ねぎ、すりにんにくを加えて混ぜます。
⑦ フライパンに油をしき、⑥を入れて炒めます。
⑧ 豚肉に半分火が通ったら、一口大に切ったタコを加えて炒めます。
⑨ 具材に火が通ったら、ごまを振り、水あめをかけて出来上がりです。サンチュで巻いて食べても美味しいですよ。

※チャーハンを作る場合は全部食べないで、具材の1/4くらいを残しておいてください。