イ・ジェフンも虜に！？ ４話に登場する豆もやしプルコギです。
野菜たっぷり！ ヘルシーで美味しいプルコギです☆ ご飯にもビールにも合います(^^)
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＜材料＞ ２～３人分
豚バラ肉 ２５０ｇ
豆もやし １袋（２００ｇ）
長ネギ 1/2本
小ネギ 1/2束
エゴマの葉 ４枚くらい（お好みで）
☆醤油 大さじ2.5
☆コチュジャン 大さじ1.5
☆梅エキス 小さじ１
☆砂糖 小さじ１
☆粉唐辛子 大さじ１
☆みりん 小さじ半分
☆水あめ 小さじ半分
☆こしょう 少々
☆すりにんにく 大さじ１
ごま油（炒め用） 適量
※最後に炒め飯を作る場合
ご飯 茶碗２杯
細切りナチュラルチーズ 適量
韓国のり 適量
ごま油 小さじ１程度
小ネギは使わなくても、長ネギ１本で代用しても大丈夫です。でも小ネギを使ったほうが彩りが綺麗になりますよ。
梅エキスは日本のスーパーでは入手しにくいですが、通販で買えます。
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韓国に行く機会がある人は、現地で買ってみては？
＜作り方＞
① 豚バラ肉を一口大に切ります。
② ビニール袋の中に☆の材料を入れて、混ぜ合わせます。（放送では容器の中で混ぜてましたが洗い物を減らすため……（＾＾；））
③ ②の中に①の豚バラ肉を入れ、よくもんで、漬け込みます。しばらく置きましょう。
④ 長ネギは５ｃｍ幅に切ったあと、せん切りにします。小ねぎは５ｃｍ幅に切り、エゴマの葉は太めのせん切りにします。（放送では小ねぎを斜め切りしてたのですが、日本の小ねぎは細いので…）
⑤ 熱したフライパンにごま油を敷き、タレに漬け込んだ③を炒めます。
⑥ 豚肉に半分くらい火が通ったら、豆もやし、長ネギを加えてさらに炒めます。
⑦ 全体的に火が通ってきたら小ネギ、エゴマの葉を散らして、軽く混ぜたら出来上がりです。
放送のようにサンチュに巻いて食べても美味しいですよ～☆
締めの炒め飯を作る場合は、具材の1/4くらいは残しておいてください！
＜豆もやしプルコギの炒め飯＞
① 鍋に残った豆もやしプルコギを火をかけて、ご飯を入れて炒めます。
② ごま油を回し入れます。
③ 鉄板に押し付けてこげを作ります。
④ とろけるチーズと韓国のりを振りかけて、出来上がりです。
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
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