１０話に登場する鯛のあらを使った辛い鍋です。
鯛のコクが野菜にタップリしみ込んだ、ヘルシーで美味しい鍋です。
鯛のあらを使っているので家計にも優しいですよ（笑）
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＜材料＞ ２人分
鯛のあら 1/2匹分
大根 １５０ｇ
玉ねぎ 1/2個
長ネギ 1/2本
せり 1/2束
ズッキーニ 1/2本
韓国産青唐辛子 1/3本
韓国産赤唐辛子 1/3本
水 ６００ｃｃ
だし昆布 適量（５ｃｍ×１０ｃｍくらい）
醤油 大さじ１
塩 小さじ1/2
唐辛子粉 小さじ２
刻み生姜 小さじ１
すりにんにく 大さじ1.5
ナンプラー（※１）小さじ１
※１…放送ではイワシエキスを使っていましたが、日本では入手しにくいのでナンプラーで代用しました。
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＜鯛のあらの下処理＞
※放送ではやっていませんが、鯛のあらはそのまま使うと生臭いので下処理をしておきます。
①鯛のあら全体に塩（適量）を振り、３０分ほど置いておきます。
②たっぷりの湯を沸かし、①にかけます。
③流水で軽く洗い、血の固まりや、鱗を取り除いておきます。
＜作り方＞
① 玉ねぎは横半分に切ったあと、大きめのスライス切りにします。
② 大根は１ｃｍ幅の太めの輪切り後、九分割のさいの目切りにします。
③ ズッキーニはいちょう切りにします。
④ 長ネギは青い部分は斜め切り、白い部分は太めの小口切りにします。
⑤ 鍋に水６００ｃｃを入れて火にかけ、沸騰したら、昆布、大根を入れて煮ます。
⑥ ５分後に昆布を取り除きます。（昆布は栄養満点なので細かく刻んで、鍋の具として再び戻してもいいですよ！）
⑦ 鯛のあらを加えて煮ます。
⑧ 塩、醤油、玉ねぎ、唐辛子粉、生姜、すりにんにくを加えます。
⑨ 長ネギ、ズッキーニ、ナンプラーを加えます。
⑩ 沸騰してから１０分程度煮ます。
⑪ 仕上げに３ｃｍ幅に切ったせり、斜め切りの青唐辛子、赤唐辛子を真ん中に載せて出来上がりです。
放送では青唐辛子を最後の飾りつけとして入れてましたが、青唐辛子は煮込むとコクが出るので、飾り用に少し残しておいて、⑨の工程で入れて煮込んだ方が美味しくなりますよ（＾＾）ｖ
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