８話に登場する冷やしうどんです。
手作りめんつゆが絶品！！の美味し～い冷やしうどんです☆
夏場の食欲のないときは特にオススメです。
スポンサーリンク
＜材料＞ １人分
うどん １玉
卵 １個
ワケギ 1/2本
海苔 小３枚（量はお好みで）
手作りめんつゆ ５０ｃｃ
〇手作りめんつゆ（６～７人分位できます）
水 １リットル
長ネギ １本
玉ねぎ 1/4個
砂糖 1/2カップ
醤油 １カップ
生姜 ２かけ
煮干し １０ｇ
鰹節 １０ｇ
だし昆布 ５ｃｍ×１０ｃｍくらい
放送ではママカリの煮干しも入れてましたが、入手しにくいの省略しましたm(__)m
ママカリがある方は「煮干し５ｇ＋ママカリ５ｇ」で作ってみてください。
スポンサーリンク
＜めんつゆの作り方＞
① 長ネギは半分に切り、焼き網で焼いて焦げ目をつけます。
② 玉ねぎも焼き網で焼いて焦げ目をつけます。
③ 鍋に①の長ネギ、②の玉ねぎ、煮干し、砂糖、醤油、水、生姜を入れて火にかけます。
④ 煮立ったら昆布を入れます。
⑤ さらに鰹節を入れます。
⑥ 煮立って３分経ったら火を止めます。
⑦ ５分くらい置いて、布やキッチンペーパーで漉します。
⑧ 容器に入れて保存します。
⑨ すぐに使わないめんつゆは冷凍庫で保存して、使う都度、解凍してください。
めんつゆの作り方は５話の冷やしそばの回で紹介されています。映像で確認したい方はこちらを参照してください。
このめんつゆで５話の冷やしそばも作ってみてください～(^_^)/
このめんつゆのレシピはめちゃくちゃ美味しいです！！
韓国の人がこんな美味しいめんつゆを作れるとは……エリック恐るべし！！(;^_^A
スポンサーリンク
＜冷やしうどんの作り方＞
① ワケギは細い小口切りにします。
② たっぷりのお湯でうどんを茹でます。
③ うどんが茹で上がったらざるにあげて、流水で洗って冷まし、水気を切ります。（茹で汁は捨てないでボールなどに取っておいてください）
④ ③の茹で汁に卵を入れ蓋をして、１２分置いて余熱で温泉卵を作ります。
⑤ うどんを器に盛り、ワケギ、ちぎった海苔、温泉卵をのせ、手作りめんつゆをかけて出来上がりです。
よく混ぜていただきましょう(^▽^)/
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
↓ ↓ ↓
スポンサーリンク
スポンサーリンク