１０話に登場するのり巻き（キンパ）です。
韓国家庭料理の定番、のり巻き（キンパ）です！ 「三食ごはん」シリーズでは初めて作りました。
色鮮やかで野菜タップリの美味し～いのり巻きです(^_^)/ ごま油の香りがクセになり無限に食べられそうです～♡
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＜材料＞ ２人分（のり巻き２本分）
ご飯 １合
☆塩 小さじ1/4
☆ごま油 小さじ１
☆ごま 小さじ１
人参 1/2本
キムチ ６０ｇ
オムク（※１） 1/2枚（３０ｇ）
きゅうり 1/2本
エゴマ ４枚
卵 １個
ほうれん草 ６０ｇ
◎すりにんにく 小さじ1/2
◎ごま油 小さじ1/2
◎ごま 小さじ1/2
◎醤油 小さじ1/2
海苔 ２枚
ごま油 小さじ１
ごま 適量
食用油 適量
※１…オムクは韓国の練り天です。韓国食材店で入手できますが、一般のスーパーではなかなか買えないので、入手できない場合は「さつま揚げ」で代用してください。
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＜作り方＞
① 人参、きゅうり、オムクは縦に細く切ります。
② ほうれん草は熱湯で約２０秒茹で、冷水にさらして絞り、水気を切ります。
③ ②のほうれん草に、すりにんにく、ごま油、ごま、醤油（◎の材料）を入れて和えます。
④ 溶いた卵を、油をしいたフライパンで薄く焼き、縦に細く切ります。（錦糸卵を作ります）
⑤ 油をしいたフライパンで、人参、オムクを別々に炒めて火を通します。
⑥ キムチは絞り、水気を切ります。大きい場合は縦に薄く切っておきます。
⑦ ご飯に塩、ごま油、ごま（☆の材料）を入れて混ぜます。
⑧ 巻きすに海苔をしき、⑦のご飯を半量のせ、薄く広げます。（手前・右端・左端はギリギリまでご飯をのせた方が良いですが、奥の一辺は２ｃｍくらい空けておいてください）
⑨ ⑧の上にエゴマの葉を２枚のせ、その上に、ほうれん草、キムチ、オムク、錦糸卵、人参、きゅうりをのせます。
※上記材料はのり巻き２本分なので、各半量ずつのせてください。
※具は、ご飯の真ん中より少し手前に並べた方が綺麗に巻けます。
⑩ 手前から奥へ、巻きすを巻いて、１周したところで、ギュッと巻きすを握り、材料を固定させます。その後、巻きすを進め、残りの海苔を巻き切ります。ここでもう一度巻きすをギュッと握り、具材を固定させます。
⑪ のり巻きの表面にごま油を塗り（１本で小さじ半分の分量です）、ゴマを振ります。
⑫ 一口大に切っていただきます。
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
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