８話に登場する甘辛い豚肉炒めです。韓国版豚キムチ炒めですね。
クセになる甘辛味で、ビールやごはんに合いますよ～！
スポンサーリンク
＜材料＞ ２～３人分
豚バラ肉 ２５０ｇ
玉ねぎ １個
長ネギ １本
韓国産青唐辛子 1/2本
キムチ １５０ｇ
☆醤油 大さじ1.5
☆コチュジャン 大さじ１
☆オイスターソース 大さじ半分
☆梅エキス 小さじ１
☆砂糖 小さじ半分
☆ごま油 小さじ１
☆粉唐辛子 大さじ１
☆みりん 小さじ１
☆刻んだしょうが 小さじ１
☆こしょう 少々
すりにんにく 大さじ１
砂糖（キムチ用） 小さじ１
ごま油（キムチ用） 小さじ１
放送では青唐辛子をゴロゴロ入れてたんですが、日本人には相当辛いと思うので控えめにしました。
あと、放送ではシュガーパウダーとオリゴ糖を使ってたんですが、砂糖で代用しました。
梅エキスは日本のスーパーでは入手しにくいですが、通販で買えます。
Amazonで梅エキスをさがす
楽天市場で梅エキスをさがす
韓国に行く機会がある人は、現地で買ってみては？
＜作り方＞
① 豚バラ肉を一口大に切ります。
② ビニール袋の中に☆の材料を入れて、混ぜ合わせます。（放送では容器の中で混ぜてましたが洗い物を減らすため……（＾＾；））
③ ②の中に①の豚バラ肉を入れ、さらにすりにんにくを加え、よくもんで、漬け込みます。しばらく置きましょう。
④ 玉ねぎは薄切り、長ネギは太めの小口切り、青唐辛子は細い小口切りにします。
⑤ キムチは一口大に切り、砂糖小さじ１、ごま油小さじ1を振りかけ、和えておきます。
⑥ 熱したフライパンに油を敷き、タレに漬け込んだ③を炒めます。
⑦ 豚肉の半分くらいに火が通ったら、玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子を加えてさらに炒めます。
⑧ ⑤のキムチも加えて炒めます。
⑨ 具材に火が通ったら出来上がりです。
「三食ごはん」「ユン食堂」シリーズのレシピ一覧はこちらで確認できます♪
↓ ↓ ↓
スポンサーリンク
スポンサーリンク